طريقة عمل الحلبة الفلسطينية

المكونات :
4 كوب دقيق منخول
كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
ملعقة كبيرة يانسون مطحون ملعقة كبيرة ونصف حلبة محمصة ومطحونة
4 ملاعق كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة حبة البركة (القزحة حب ) محمصة
ملعقة كبيرة سكر 
ماء فاتر للعجن
مكونات الخميرة (ملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة خميرة  نصف كوب ماء فاتر يخلط مع بعضه وتترك جانبا)
للزينة لوز مقشور

الطريقة :
تجهز صواني الخبز بدهنها بالقليل من الزيت وتترك جانبا
في وعاء العجن نضيف كل من الدقيق واليانسون والقرفة والحلبة والسمسم والقزحة وملعقة السكر ونخلطها جيدا حتى تتجانس 
نضيف كوب الزيت وندعك الدقيق باليد جيدا حتى يصبح جميع الدقيق مغطى بالزيت
نضيف خليط الخميرة ونحرك
نضيف الماء تدريجيا ونعجن باليد
نستمر بإضافة الماء الفاتر والعجن حتى تصبح لدينا عجينة طرية
نقسم العجينة على عدد الصواني وتفرد العجينة بواسطة اليد في الصينية على ان تكون سمك العجينة 1سم
تقطع على شكل معين او مربعات وتزين بحبات اللوز
تغطى الصواني وتترك في مكان دافئ لتختمر لمدة تتراوح من ساعة الى ساعتين
تخبز عندما تختمر في فرن درجة حرارته عالية وتحمر من فوق
يسكب عليه القطر البارد بكمية مناسبة وتترك لتبرد
تقدم باردة