طريقة عمل مخلل الباذنجان
المكونات :
- كيلو باذنجان حب صغير لتخليل
- جزر 2 حبة مبشورة
- 2 رأس ثوم مفروم
- كوب بقدونس مفروم
محلول التخليل :
- ملح / بيضة مغسولة جيدا/ ملح / ملعقة سكر
- ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر واسع ثم ضع البيضة كما هي في الماء
- قومي باضافة ملعقة ملعقة من الملح وقومي بتحريكها جيدا حتى تذوب
- استمري بإضافة الملح وتذويبه جيدا حتى تطفو البيضة عندها توقفي فورا عن إضافة الملح
- اضيفي ملعقة السكر
- قومي بسلق حبات الباذنجان لمدة ربع ساعة في ماء ساخن وازيليها عندما تذبل قليلا ولا تدعيها تهمط
- بعد سلقها اتركيها جانبا لكي تبرد تماما
- عندما تبرد قومي بإحداث شق في حبات الباذنجان من اجل الحشوة
- اخلطي كل من الجزر والثوم والبقدونس جيدا واحشي بهذه الخلطة حبات الباذنجان
- ضعي حبات الباذنجان في مرطبان زجاجي معقم ثم اسكبي عليه محلول التخليل حتى تغمر الحبات جيدا
- اغلقي الوعاء واتركيه مدة اسبوع دون فتحه ثم يقدم بعد اسبوع
تعليقات
إرسال تعليق
يمكنك اضافة تعليقك على هذه المشاركة مع مراعاة استخدام اسلوب متحضر لا يحتوي على الفاظ غير لائقة او عنصرية