طريقة عمل كاري الدجاج

طريقة عمل كاري الدجاج 
المقادير 
حبتان بصل كبيرتان مقطعات الى شرائح
ملعقتان كمون حب
ملعقتان حلبة حب
ملعقتان فلفل اسود حب
حبتان فلفل احمر مجفف
ملعقة قرنفل حب
ملعقة خردل حب
ملعقتان جوز الهند
ملعقة صغيرة كركم
ملعقتان ثوم مهروس
ملعقة زنجبيل مهروس
ضمة صغيرة كزبرة
ملح حسب الحاجة
زيت نباتي
ماء
افخاذ دجاج 6 قطع
الطريقة 
في مقلاة واسعة نضع القليل من الزيت ونضيف شرحات البصل ونقلب حتى تصبح مكرملة وطرية
في مقلاة اخرى نضع كل من الكمون والحلبة الفلفل الاسود والفلفل الاحمر المجفف والقرنفل والخردل
نقوم بتحميص جميع هذه البهارات حتى تخرج منها رائحة عطرية
نضيف جوز الهند ونقلب من جديد حتى يتحمص
نطفئ تحت المقلاة نضع البهارات المحمصة في الطحان الآلي نضيف الملح والثوم والزنجبيل والكزبرة اليهن والقليل من الماء بمقدار خمس ملاعق ونخلطه حتى تتكون عجينة الكاري
نضيف عجينة الكاري الى مقلاة البصل ونحركه جيدا
نضيف مقدار كوب من الماء
نضيف الكركم ونحرك
نأتي بأفخاذ الدجاج ونصفها بالمقلاة التي تحتوي على الكاري
ونتركها قليلا مع تحريكها حتى تغطى كلها بمزيج الكاري
نطفئ تحتها وننقلها الى صينية الفرن وندخلها الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج
تقدم افخاذ الدجاج بصلصة الكاري الى جانب الارز .