طريقة سلق الدجاج

المقادير :
دجاجة كاملة مقطعة ومنظفة
حبة بصل مفرومة خشنا
سن ثوم مفروم
عود قرفة أو ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ورق غار
4 حب هيل
عود من اكليل الجبل
ملعقة صغيرة بهار مشكل (اختياري )
ملح حسب الرغبة
ماء

الطريقة :
في طنجرة مناسبة نضع الماء على النار
نضع الدجاجة سواء كانت مقطعة او كاملة حسب الرغبة في الماء على ان يكون الماء غامرها
نضيف لها جميع المكونات سابقة الذكر
نغطيها ونتركها  على نار متوسطة
نخفض الحرارة تحتها عندما يغلي الماء ونتركها مدة ساعة
نزيل الرغوة التي تتكون على الوجه كلما تكونت
بعد نضجها تخرج من ماء السلق وتترك مدة نصف ساعة لترتاح
ثم تحمر