طريقة عمل مسخن فلسطيني

طريقة عمل مسخن فلسطيني 
المقادير :
2 دجاج منظف ومقطع
4 اكواب بصل مفروم خشن
كوب سماق
4 اكواب زيت زيتون (حسب الكمية )
كوب صنوبر محمص
ملح حسب الرغبة
خبز شراك  او خبز طابون حسب كمية الخليط
ماء لسلق الدجاج وورق غار وهيل
الطريقة :
يسلق الدجاج لمدة ربع ساعة بالماء مع هيل وورق غار والقليل من الملح
يوضع البصل والزيت مع ربع كوب سماق  والملح في قدر ليطهى
بعد مرور ربع ساعة توضع الدجاجة مع الزيت والبصل حتى تكمل نضجها
يضاف نصف كوب من ماء السلق الى الزيت
لا يتم تغطية القدر
عند نضج الدجاجة تخرج وتوضع في صينية لتحميرها قليلا
يتم الاطفاء تحت الزيت عندما يذبل البصل
نأتي برغيف من الخبز ونقوم بدهنه بواسطة الملعقة بالقليل من مرق السلق
نضع من خليط الزيت والبصل على الرغيف بكمية مناسبة
نرش عليه كمية مناسبة من السماق و الصنوبر المحمص
الآن إليك الخيار إما أن تقومي بإدخاله قليلا الى الفرن او تركه على هذه الحالة (من  الافضل ادخاله قليلا )
كرري نفس العملية مع بقية الخبز
يقدم الى جانب اللبن والمشروبات الغازية

ملاحظة : عند الانتهاء من تناول المسخن لا تشربي الماء مباشرة بل بعد مرور ساعة الا ربع على الاقل