المقادير :
2 بكيت معكرونة
نص كيلو لجم مفروم
علبة فطر معلب
فلفل حلو ملون مقطع شرائح (حبتان )
سن ثوم مقطع شرائح
حبة بصلة مفرومة ناعما
عصير طماطم طازج كوب
ربع كوب صلصة طماطم
ملح وفلفل اسود (حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة بهار مشكل
بابريكا حلوة ملعقة صغيرة
ربع كوب بقدونس مفروم
سن ثوم مهروس
زيت زيتون
للزينة :بقسماط وجبنة شيدر
الطريقة :
في قدر مناسب على النار نضع ماء وملعقة صغيرة ملح وزيت زيتون ونتركه حتى يغلي
نضيف المعكرونة ونتركها حتى تسلق جيدا
عند نضجها نقوم بتصفيتها وغسلها بماء الحنفية وهي بالمصفاة
نصفيها جيدا ونتركها جانبا
************************
في مقلاة واسعة نقوم بتسخين الزيت ونقلي البصلة حتى تذبل ثم نضيف اللحم ونحرك جيدا
تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والقليل من البهار المشكل وسن الثوم المهروس
عند نضجها نتركها جانبا لتبرد
************************
في قدر صغير نضع الفلفل الملون وشرائح الثوم والقليل من الماء بقدر خمس ملاعق كبيرة ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ونغطيها ونحركها كل عدة دقائق
قبل نضجها بعدة دقائق نضيف الفطر ونحركه ونترك المزيج حتى ينضج تماما
************************
في طنجرة واسعة وعميقة نضع القليل من زيت الزيتون ونضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم
نضيف عليها الكزبرة وملعقة البهار وملعقة البابريكا الحلوة وملح وفلفل اسود (حسب الرغبة مع مراعاة ما تم تتبيله من قبل حتى لاتصبح الطبخة مالحة جدا )
تترك قليلا على النار حتى تنضج ثم نضيف عليها كل من خليط اللحم وخليط الخضار والبقدونس المفروم
تقلب جيدا وتترك حتى تصبح الصلصة كثيفة
يطفئ تحتها ونقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة وتحريكها بحذر حتى لا تتكسر
************************
عند خلط المزيج جيدا نقوم بسكب الطبخة في صحن بايركس مناسب
يخلط البقسماط مع جبنة الشيدر المبروشة ويزين بها سطح المعكرونة
تدخل الى الفرن حتى تحمر
يتم اخراجها من الفرن ثم تقطع
تقدم الى جانب السلطة والكاتشب والمخللات
2 بكيت معكرونة
نص كيلو لجم مفروم
علبة فطر معلب
فلفل حلو ملون مقطع شرائح (حبتان )
سن ثوم مقطع شرائح
حبة بصلة مفرومة ناعما
عصير طماطم طازج كوب
ربع كوب صلصة طماطم
ملح وفلفل اسود (حسب الرغبة )
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة بهار مشكل
بابريكا حلوة ملعقة صغيرة
ربع كوب بقدونس مفروم
سن ثوم مهروس
زيت زيتون
للزينة :بقسماط وجبنة شيدر
الطريقة :
في قدر مناسب على النار نضع ماء وملعقة صغيرة ملح وزيت زيتون ونتركه حتى يغلي
نضيف المعكرونة ونتركها حتى تسلق جيدا
عند نضجها نقوم بتصفيتها وغسلها بماء الحنفية وهي بالمصفاة
نصفيها جيدا ونتركها جانبا
************************
في مقلاة واسعة نقوم بتسخين الزيت ونقلي البصلة حتى تذبل ثم نضيف اللحم ونحرك جيدا
تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والقليل من البهار المشكل وسن الثوم المهروس
عند نضجها نتركها جانبا لتبرد
************************
في قدر صغير نضع الفلفل الملون وشرائح الثوم والقليل من الماء بقدر خمس ملاعق كبيرة ويتبل بالملح والفلفل الاسود
ونغطيها ونحركها كل عدة دقائق
قبل نضجها بعدة دقائق نضيف الفطر ونحركه ونترك المزيج حتى ينضج تماما
************************
في طنجرة واسعة وعميقة نضع القليل من زيت الزيتون ونضع عصير الطماطم وصلصة الطماطم
نضيف عليها الكزبرة وملعقة البهار وملعقة البابريكا الحلوة وملح وفلفل اسود (حسب الرغبة مع مراعاة ما تم تتبيله من قبل حتى لاتصبح الطبخة مالحة جدا )
تترك قليلا على النار حتى تنضج ثم نضيف عليها كل من خليط اللحم وخليط الخضار والبقدونس المفروم
تقلب جيدا وتترك حتى تصبح الصلصة كثيفة
يطفئ تحتها ونقوم بإضافة المعكرونة المسلوقة وتحريكها بحذر حتى لا تتكسر
************************
عند خلط المزيج جيدا نقوم بسكب الطبخة في صحن بايركس مناسب
يخلط البقسماط مع جبنة الشيدر المبروشة ويزين بها سطح المعكرونة
تدخل الى الفرن حتى تحمر
يتم اخراجها من الفرن ثم تقطع
تقدم الى جانب السلطة والكاتشب والمخللات
تعليقات
إرسال تعليق
يمكنك اضافة تعليقك على هذه المشاركة مع مراعاة استخدام اسلوب متحضر لا يحتوي على الفاظ غير لائقة او عنصرية