طريقة عمل القدرة الفلسطينية

المقادير :
لسلق الدجاجة (يمكن استخدام اللحم )نحتاج الى :
دجاجة مقطعة ومنظفة
بصلة مفرومة فرما ناعما
ورقتان غار
4حبات هيل
عود قرفة
شريحتان من الليمون
زيت زيتون كوب فنجان قهوة
ماء
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة )
نضع الزيت في الطنجرة ونضع البصل ونقلبها ثم نضيف الدجاجة ونقلبها قليلا ثم نغمرها بالماء
نضيف الهيل وورق الغار وشريحتا الليمون وعود القرفة ورشة من الفلفل الاسود ونغطي الطنجرة
ونضع الملح عند نضج الدجاجة حتى لا يقسيها
ونترك الدجاجة تسلق على نار هادئة مدة ساعة او حتى النضج
عند نضجها نضيف الملح ونتركها 5 دقائق
بعد مرور ال5 دقائق نخرج الدجاجة ونضع عليها بهار الدجاج وندهنها بزيت الزيتون ونضع عليها شرائح رفيعة من البصل
ندخلها الى الفرن حتى تحمر

نحتاج الان الى :
كوبان أرز بسمتي (منقوع )
كوب حمص حب مسلوق
بصلة مفرومة
3 ملاعق من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة  من كمون
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة من بهار القدرة
فلفل اسود وملح
زيت زيتون
مكسرات للزينة
في اناء الطبخ نضع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب
نضيف الحمص ونقلبها قليلا ثم نضيف الكمون ومسحوق الثوم وبهار القدرة والقليل من الفلفل ورشة بسيطة من الملح (يجب عدم الاكثار من الملح بسبب احتواء ماء السلق عليه )ثم نضيف الارز ونقلب لتمتزج المكونات ثم نسكب ماء السلق حتى يغمر الارز ونغطيها حتى ينضج الارز
عند النضج نضع القدرة في صحن التقديم ونزينها بالمكسرات ثم نضع عليها الدجاج المحمر وتقدم الى جانب اللبن والسلطات

ملاحظة :
نترك تحمير الدجاجة عند الانتهاء من طبخ الارز حتى تكون ساخنة عند التقديم