طريقة عمل المدلوقة

الطريقة :
كوب سميد
ربع كوب سكر
نصف فنجان قهوة من الزيت النباتي
كوب وربع حليب

الحشوة :
2كوب حليب
ملعقة كبيرة ماء زهر
4 ملاعق نشا
علبة قشطة بوك
4 ملاعق سكر
القليل من المستكة المطحونة

للزينة :
فستق حلبي مطحون
وقطر

الطريقة :
في اناء على النار  نضع الزيت ليسخن
نضيف السميد ونحركه لمدة 8 دقائق حتى يتحمص
نضيف السكر والحليب على السميد ونحرك جيدا
نحرك حتى يتم امتصاص الحليب (نزيل الاناء عن النار فورا عند امتصاص الحليب كاملا حتى لا يصبح السميد جامدا جاد )
يجب ان يكون السميد طريا و متجانسا بحيث لا يكون رخوا ولا جامدا بل بينهما
نضع خليط السميد في صحن بايركس ونفرده جيدا
                                              **********************
نضع في اناء اخر كل من الحليب والسكر وماء الزهر والنشا وقشطة بوك والمستكة
نضع الاناء على النار ونحركه جيدا حتى يسمك المزيج ويصبح مثل المهلبية (يمكن اضافة النشاء المحلول بالحليب البارد  اذا لزم الامر )
نسكب المزيج فوق السميد ونزينه بالفستق الحلبي وتدخل المدلوقة  الى الثلاجة لتبرد
                                             **********************
عند التقديم تقطع المدلوقة وتوضع القطعة في صحن ويسكب عليها القليل من القطر وتقدم .