المقادير :
كيلو كوسا محفورة منظفة (حسب كمية الحشوة )
لحمة مفرومة نصف كيلو
كوبان رز حبة قصيرة منقوع
2 سن ثوم مهروس
حبة طماطم مفرومة ناعم
حبة بصل صغير مفروم ناعم
بهار مشكل ملعقة كبيرة
ملح وفلفل اسود (حسب الرغبة )
ضمة نعنع مفرومة فرما ناعما
فنجان قهوة زيت زيتون
عصير حبة ليمون واحدة
2 ملعقة من صلصة الطماطم
ماء
الطريقة :
في قدر واسع نضع كل من الارز واللحمة المفرومة والثوم وحبة الطماطم المفرومة والبصلة المفرومة والبهار ورشة من الملح والفلفل الاسود والنعنع وزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الطماطم
نخلط المكونات جيدا
نقوم بحشي حبات الكوسا بالحشوة بحيث نحشي ثلثي الحبة (لان الارز سوف تكبر حبته عند الطبخ )
نضع الكوسا المحشية في طنجرة مناسبة ونضع عليها ماء حتى غمرتها
نضيف ملعقة من الملح (حسب الرغبة )
نتركها حتى تنضج على نار متوسطة (تنضج عندما تصبح قشرة الكوسا طرية عند لمسها بالسكين )
نخرج حبات الكوسا ونتركها لتبرد
عندما تبرد نقوم بقليها بزيت نباتي من اجل ان تكتسب لون جميل (نضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة )
اوان تدهن حبات الكوسا بالزيت وتدخل الى الفرن مع تقليبها لتحمر من جميع الجهات
اما الماء المتبقي من السلق فسوف نعد منه صلصة كتالي :
مكونات الصلصة :
ماء السلق المتبقي
كوبان من عصير الطماطم الطازج
2 ملعقة من صلصة الطماطم
ملح وفلفل اسود (حسب الرغبة )
2 سن ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ونصف من البهار المشكل
ملعقة صغيرة كاري
في طنجرة التي سلقنا فيها الكوسا نضع فيها جميع المكونات ونتركها لتغلي وتنضج لمدة نصف ساعة وتقدم الى جانب حبات الكوسا المقلية .
كيلو كوسا محفورة منظفة (حسب كمية الحشوة )
لحمة مفرومة نصف كيلو
كوبان رز حبة قصيرة منقوع
2 سن ثوم مهروس
حبة طماطم مفرومة ناعم
حبة بصل صغير مفروم ناعم
بهار مشكل ملعقة كبيرة
ملح وفلفل اسود (حسب الرغبة )
ضمة نعنع مفرومة فرما ناعما
فنجان قهوة زيت زيتون
عصير حبة ليمون واحدة
2 ملعقة من صلصة الطماطم
ماء
الطريقة :
في قدر واسع نضع كل من الارز واللحمة المفرومة والثوم وحبة الطماطم المفرومة والبصلة المفرومة والبهار ورشة من الملح والفلفل الاسود والنعنع وزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة الطماطم
نخلط المكونات جيدا
نقوم بحشي حبات الكوسا بالحشوة بحيث نحشي ثلثي الحبة (لان الارز سوف تكبر حبته عند الطبخ )
نضع الكوسا المحشية في طنجرة مناسبة ونضع عليها ماء حتى غمرتها
نضيف ملعقة من الملح (حسب الرغبة )
نتركها حتى تنضج على نار متوسطة (تنضج عندما تصبح قشرة الكوسا طرية عند لمسها بالسكين )
نخرج حبات الكوسا ونتركها لتبرد
عندما تبرد نقوم بقليها بزيت نباتي من اجل ان تكتسب لون جميل (نضع كمية قليلة من الزيت في المقلاة )
اوان تدهن حبات الكوسا بالزيت وتدخل الى الفرن مع تقليبها لتحمر من جميع الجهات
اما الماء المتبقي من السلق فسوف نعد منه صلصة كتالي :
مكونات الصلصة :
ماء السلق المتبقي
كوبان من عصير الطماطم الطازج
2 ملعقة من صلصة الطماطم
ملح وفلفل اسود (حسب الرغبة )
2 سن ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ونصف من البهار المشكل
ملعقة صغيرة كاري
في طنجرة التي سلقنا فيها الكوسا نضع فيها جميع المكونات ونتركها لتغلي وتنضج لمدة نصف ساعة وتقدم الى جانب حبات الكوسا المقلية .
تعليقات
إرسال تعليق
يمكنك اضافة تعليقك على هذه المشاركة مع مراعاة استخدام اسلوب متحضر لا يحتوي على الفاظ غير لائقة او عنصرية