طريقة عمل الحمص بالطحينة

المكونات:
كوب حمص حب مسلوق جيدا (يجب ان يكون مسلوق الى ان تصبح الحبة طرية جدا )
نصف كوب طحينة
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ونصف ملح (حسب الرغبة )
نصف كوب ماء
من سن الى2سن ثوم مهروس جيدا

لزينة :
ملعقة حب حمص مسلوق
سماق
بقدونس مفروم ناعم
زيت زيتون

الطريقة :
في صحن واسع نضع الطحينة مع عصير الليمون والملح والثوم ونخلط حتى تتجانس المكونات
نضيف الماء تدريجيا (يجب ان يكون تدريجيا حتى يسهل مزجه بالطحينة ويصبح متجانس )
في الخلاط الكهربائي نضع خليط الطحينة ونصف كمية الحمص ونقوم بخلطها حتى يطحن جيدا
ثم نضيف باقي كمية الحمص ونخلط ليتم طحن الحمص جيدا
يمكن اضافة القليل من الماء اذا كان الخليط جامد كثيرا
ناتي بصحن التقديم ونفرد فيه كمية من الحمص المطحون ونضع في منتصفه ملعقة الحمص الحب
ونزين جوانبه على شكل خطوط بالسماق والبقدونس تتابعا ثم تزين بالقليل من زيت الزيتون
ويقدم .