طريقة عمل البيتزا

مقادير العجينة :
كوبان ونصف من الدقيق
نصف كوب حليب
نصف كوب سمن سائح او زيت
1بيضة
ملعقة صغيرة خميرة بيرة
القليل من السكر

طريقة عمل العجينة :
تفكك خميرة البيرة في قليل من السكر ثم يضاف اليها الحليب الدافئ
يضاف السمن السائح الى الحليب ويقلب جيدا ثم يضاف البيض المخلوط بالقليل من الفلفل الاسود
يضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى تكون عجينة لينة
تعجن باليد حتى تتوزع الخميرة وتصبح ملساء
تفرد العجينة الى سمك 1/2 سم
ترص في صاج الخبز المدهون بالسمن السائح

اعداد صلصة التدهين :
نحتاج الى 6 حبات من الطماطم كبيرة الحجم المطحونة جيدا
عدة اوراق من الريحان مفرومة فرما ناعما
2 فص ثوم مهروسة جيدا
ملعقة كبيرة من الزعتر الاخضر العادي وليس البري مفروم ناعما  (يمكن استخدام الناشف ولكن الاخضر يعطي نتيجة مذهلة )
ملح حسب الرغبة (كما تفضلين درجة ملوحته)
كوب من الطماطم المعلبة
نصف كوب من الكاتشب (اختياري )
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة  من النشا (اختياري )
الطريقة :
نضع في قدر عميق كل من الطماطم والطماطم المعلبة والكاتشب ونتركه ليغلي
عند الغليان نضع الزعتر والريحان والثوم المهروس والملح والفلف الاسود ونحرك جيدا ونتركه 10 دقائق على النار
اذا لاحظنا بأن الصلصة سائلة نقوم بوضع  ملعقة النشا مع القليل من الماء ونحركها حتى الذوبان  ثم نسكبها على الصلصة ونحركها جيدا حتى تسمك ثم نطفئ النار
ندهن الصلصة على العجينة  ونقوم بوضع الحشو وهنا سنستخدم :
كوب من الفطر
حلقات من الفلفل الرومي الاخضر
زيتون اسود مقطع الى حلقات
زيتون اخضر مقطع الى حلقات
جبنة شيدر او مزريلا  مبشورة  او اي جبنة تفضلونها كوب ونصف
نوزع ثلثا الجبن المبشور على عجينة البيتزا المغطا بالصلصة
نوزع فوق الجبن حلقات الفلفل والفطر والزيتون بنوعيه ثم يرش باقي الجبن فوقها
تترك لتختمر في مكان دافئ  ثم توضع في فرن حار حتى يتم وقف عمل الخميرة ثم تهداء حرارة الفرن ويترك حتى يتم النضج  ويحمر السطح مدة عشر دقائق ثم نخرجها وتقدم

                                                         وبالهناء والشفاء