طريقة عمل مخشي الكوسا باللبن

المخشي لمن لا يعرفه عبارة عن كوسا يحشى باللحم بدلا من الارز ولذلك يسمى في بعض البلدان العربية بشيخ المحشي 

المقادير :
كيلو كوسا حب صغير خاص للمخشي محفور ومفرغ من الداخل
نصف كيلو لحم عجل مفروم ناعم
حبة بصل مفرومة فرما ناعما
ملعقة كبيرة بهار مشكل
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود +ملعقة صغير ملح
خمس ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص
كوب من الزيت النباتي للقلي

مقادير الصوص:
لتر لبن (زبادي )
2 كوب من مرق الدجاج
ملعقة ملح صغيرة (حسب الرغبة )
ملعقة نشا كبيرة
5 ملاعق كبيرة من الصنوبر لمحمص للزينة

الطريقة:
نضع في المقلاة خمس ملاعق كبار من الزيت
نقلي البصلة المفرومة حتى تذبل
نضيف لحم العجل للبصل ونقلب جيدا
نضيف البهار المشكل والملح على اللحمة ونقلب جيدا حتى النضج
نرفعا عن النار ونتركها جانبا حتى تبرد
عندما تبرد نضيف لها الصنوبر المحمص
نأتي بحبات الكوسا ونقوم بحشيها بخليط اللحم حتى تنتهي الكمية
نأتي بمقلاة كبيرة ونضع فيها باقي الزيت ونقوم بقلي حبات الكوسا حتى نحصل على لون بني جميل
عند الانتهاء من قليها نتركها جانبا

تحضير الصوص:
نقوم بوضع القليل من اللبن في كوب مع ملعقة النشا ونحركها جيدا حتى يتم التأكد من ذوبان النشا
نضع لتر اللبن في طنجرة عميقة وواسعة ونضيف عليها اللبن المذوب فيه النشا ونقلب بشكل مستمر حتى غليان اللبن
عندما يغلي نضيف مرق الدجاج المسخن من قبل على اللبن ونحرك في هذه الاثناء نضيف حبات الكوسا المقلية في طنجرة اللبن وتركها حتى تنضج
عند النضج نطفأ تحت الطنجرة ونسكب اللبن مع الكوسا في اناء مناسب ونقوم بتزيينه بالصنوبر المحمص
يقدم الى جانب الارز المفضل لديكم المطبوخ مع الشعيرية



                                                  صحة وهنا