طريقة عمل المنسف بدون الجميد

سلق لحم الخاروف :

كيلو من لحم الخاروف الطازج 

1بصلة مفرومة 

حبات من الهيل والقليل من كبش القرنفل ورق غار وعود قرفة ملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة كبيرة ملح (او حسب الرغبة )

الطريقة :

نضع في اناء مناسب لحجم الكمية المتوفرة عندنا ماء دافئ ونضع جميع مكونات سابقة الذكر ونضيف اللحم ونتركها على نار هادئة حتى يصبح اللحم طريا  المدة  تقريبا من ساعة الى ساعتين 

عند النضج يترك اللحم مع مرقته على الجانب 

اعداد المنسف :

نضع في إناء مناسب لتر من اللبن (الزبادي ) ونضيف اليه وهو بارد 3 ملاعق طعام من الدقيق ونحركه جيدا حتى يتجانس نضع الإناء على النار المتوسطة مع الاستمرار بالتحريك المستمر حتى غليان اللبن (الزبادي )

عند غليانه نصب عليه من مرق سلق لحمة الخروف حتى تصلي الى التجانس الذي تفضلينه (خفيف ام ثقيل او ما بينهما ) ونتركه يغلي قليلا دون ان نقوم بتغطيته وهذه نقطة مهمة حتى لا يفرط اللبن وبعدها نضيف اللحم المسلوق على اللبن ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق ثم يطفى تحته 

يقدم الى جانب الارز المطبوخ مع الشعيرية وصحتيين وهنى